1650年，法國國王路易十四在位期間，定期要求侍衛到法國中南部地區CHATELDON採水，再送回凡爾賽宮供王室享用，那裡的水氣泡細小、緩和，偏輕微的酸性，富含礦物質，此後CHATELDON便成為第一瓶受法國政府保護的礦泉水。
成为奢侈品的第一要素就是“珍贵性”。尊称法国国水的CHATELDON当然也不例外。法国中南部地区CHATELDON区拥有超过八十个大小不一的火山口，所以地层的矿物质特别丰富，令地下水有比一般天然矿泉水含更高的钙、镁等矿物质。CHATELDON 1650的气泡细小、缓和，为水带来了很轻微的酸性。水中如此丰富的矿物质含量，难怪早在1650年就被称为法国贵族王室的专门饮用水了。今时今日，我们也可以同等地享用如同法国国王的饮水待遇，当然前提是，你愿意为一瓶看似普通的水支付足够份量的金钱。
CHATELDON成为奢侈品的第二个要素，则是它的“稀缺性”。如今，法国当地政府规定，每年开采CHATELDON矿泉水的数量不得超过一百万公升，物以稀为贵，价钱当然更高。这个法国的顶级汽泡矿泉水，就算在欧洲，也只有米其林两星级以上的餐馆和英法顶级超市才能买到。