煎饼果子里面的酱是番茄酱吗？盘点两种不同酱料的做法

　　卖煎饼果子所用的酱各家都有各家的配方，并且胡不外传，各有各的特色。下面小编为大家介绍煎饼果子里面的酱是番茄酱吗？盘点两种不同酱料的做法　　煎饼果子里面的酱是番茄酱吗

　　煎饼果子酱料

　　做法一（适合口味偏淡的人）

　　煎饼果子酱锅入花生油150克烧热，放切好的大葱末100克炒至变色，捞出。锅留底油烧热，放入盐和甜面酱、六月香豆瓣酱（提前搅碎）各600克，用小火炒制10分钟，添入清水100克，加味精50克、白糖100克、炸好的大葱末20克搅拌均匀，继续中火炒4分钟即可。

　　做法二（适合喜欢吃辣的人）

　　材料：泡椒200g、芝麻酱50g(一勺)、花生酱50g(一勺)、辣椒油20g(一勺)、大蒜仁50g(一勺)、花椒粉10g(少许)、味精60g(一勺)、超级鲜味王10g、鸡精50g

　　白糖10g、精盐30g

　　先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

　　用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀

　　把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香辣酱。

　　堂妹小贴士

　　1.酱料的稠度按油多少来调配，在做煎饼果子的时候可以稍希一点，将来好在煎饼果子上面刷酱！

　　2.泡椒又称小米辣，可在粮油店或菜市场购买，飘香酱的整个辣度由小米辣来决定，感觉辣的时候可以少放点泡椒！

　　3.花生酱和芝麻酱可以适量多放些，这样整个飘香酱的味道会更厚重，味道更足！

　　4.味精自己吃的时候记得少放一点，毕竟属于添加剂！

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