做冰皮月饼大家用的最多的就是冰皮粉和糯米粉，很多人误以为两者是一种食材。下面小编为大家介绍冰皮月饼用冰皮粉还是糯米粉？冰皮粉和糯米粉的区别？

冰皮月饼用冰皮粉还是糯米粉

建议用冰皮粉。冰皮月饼的冰皮部分是糯米粉50G粘米粉50G面粉25G糖55G色拉油15ML炼乳一大勺牛奶210G(这是我个人用的方子，百度上也很多方子，成功率一般都挺高的）。单用糯米粉我没做过，但估计会太软太粘，不好塑出漂亮的形状，口感也不如冰皮粉。