很多人或许不知道，如果蛋白粉冲泡姿势不正确，也会影响使用和效果。这些人第一次冲蛋白粉时用热水，认为是热水溶解度好，但这是错误姿势。热开水除了会使蛋白质变性外（不是变质腐坏），还会影响蛋白粉中的其它营养成分和功能特性的改变。到底应该用多少度的水冲泡？

　　正确姿势：温水冲泡。

　　蛋白粉冲泡并不同于咖啡、奶粉、维生素类饮料，正确的蛋白粉冲泡顺序应该先放水，后放粉。对于水量的要求，一般是一勺粉（30g左右）搭配300-500毫升水或牛奶。为了让蛋白粉充分溶解，可以选择专门的摇杯，摇杯是目前最方便、经济的选择。那么，是不是为了更好的口感，可以添加其他搭配？当然是可以的。有些使用者觉得蛋白粉不够浓郁可口，会选择牛奶来冲泡，或者想要体验更好的口感，就兑上一些果汁。但是需要注意，如果你在蛋白粉中搭配谷氨酰胺等补剂，就还是要用水，以免干扰吸收。

　　市场上存在的两种蛋白粉，大豆蛋白粉和乳清蛋白粉。首先，从原材料看，大豆蛋白粉是从大豆（主要是黄豆）中提取的。乳清蛋白粉是从牛奶蛋白中分离的。100g黄豆含蛋白质35g，100g牛奶含蛋白质3g。乳清蛋白粉所含人体必需氨基酸的比例符合人体需要，能完全被人体利用。而大豆蛋白粉的必须氨基酸比例中，蛋氨酸色氨酸含量较低低，需要依赖谷物中的蛋氨酸和色氨酸互补成生物价值更高的优质蛋白。

　　因此，单一看蛋白质的品质，乳清蛋白粉在所有蛋白粉中是最好的。