南方人喜欢吃大米，北方人喜欢吃面食，大米当属东北大米是比较好的，下面小编为大家介绍东北大米品质好的原因，东北大米哪里好？

　　东北大米品质好的原因

　　第一点：水稻品种要好，比如秋田小町、长粒香、稻花香，越光、龙稻18等等。。

　　第二点：成熟期昼夜温差大，这样会让支链淀粉含量高，东北大部分地区都满足这个要素。

　　第三点：土地有机物质要丰富，各种矿物质也丰富，黑土地出产的农作物要明显好吃，世界五大黑土地就在东北吉林黑龙江。

　　第四点：灌溉水质要好，比如长白山周边百公里的大米都不错，镜泊湖周边大米也不错，著名桓仁大米和延吉大米的水源都是来自长白山。最好的米都是来自河流的中下游，河水的冲刷为土地带来大量的营养物质。

　　东北大米哪里好？

　　东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，保证了东北大米独有的高品质。

　　真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。最知名的东北大米产地品牌当属“中国粳稻贡米之乡”吉林市的舒兰大米、万昌大米、前郭大米、梅河口大米、集安大米、珲春大米大荒地大米，哈尔滨的五常大米，牡丹江的响水大米，辽宁的盘锦大米和镇赉的嫩江湾大米等。

　　一：颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。

　　二：长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。三：蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。四：有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质五：横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。真正的东北大米价格较高，太过低廉的“东北大米”通常不是真正的东北大米。一些不法商贩以当地大米冒充东北大米低价销售，不仅顾客上当吃亏还损害了东北大米的声誉。